都幾川源流わさび作り

都幾川源流わさび作り

９月8日（土） 　ときがわ町

　ときがわ町の特産品で大野地区伝統の「わさび作り」を継承する活動を継続して行っています。　プロジェクトが作る「都幾川源流わさび漬」は、ときがわ町の農産物直売所で人気の特産品となっています。（１１月～４月販売）

　今回の作業はNPOが管理するわさび生育地の草取りや周囲の草刈りなど整備活動。　良いわさびを作るためには年間を通してわさび田の管理が必要です。　特に草取り、水回しは定期的に行うことが大切です。　今後も、こうしたわさび育成地の管理をしっかり進めて、都幾川源流わさびを保存継承して行きます。