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特産

「都幾川源流わさび漬」

 ときがわ町の特産品として人気の「都幾川源流わさび漬」が、ときがわ町内の農産物直売所(ふれあいの里たまがわ木の村物産館都幾川)で現在販売中です。

標高約700メートルの谷川で生育するワサビを、酒粕、塩と砂糖のみで漬け込んだ手作りわさび漬けは、山里の伝統の味を伝えています。

1パック(70g) 350円

「都幾川源流わさび漬け」写真

無農薬栽培「ときがわ茶」

 ときがわ町大野地区では、昔から自家用の手もみ茶を作り愛用してきました。この伝統を引き継いで、農薬や除草剤を一切使用しない山の茶畑で茶葉を育て、「ときがわ茶 」を作っています。ほこりもないきれいな空気の中で育つお茶は、本当の健康茶です。

1パック100g  ときがわ茶・粉茶 700円  くき茶 500円

ときがわ茶.jpg

伝統の土窯で焼いた「竹炭」

 都幾川の源流域の大野地区は、昔は炭焼きが一番の仕事。その伝統である土窯を再生して、竹林間伐の竹材を材料にして土窯でしっかり焼いて作った竹炭です。竹炭の効能は消様・調湿、土壌改良、空気・水質浄化等いろいろです。
 炭焼き体験もできますので、関心のある方は事務局まで

1パック300g 300円  竹酢液 価格は時価

竹炭・竹酢液.jpg

山の伝統食「レシピ集」

 山里には四季折々の自然の恵みを頂く豊かな食の文化があります。地域の方を講師にして山里の伝統食講習会を開き、そのレシピをまとめました。長年の知恵が詰まった山里の食は、これからも今も大切に保存継承していきたいのです。山里の伝統の味を試してみませんか?

1冊 500円

伝統食レシピ.jpg
わさび漬の製造写真
特産品の写真
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