ＮＰＯ法人 ときがわ山里文化​研究所

　ときがわ町の特産品として人気の「都幾川源流わさび漬」が、ときがわ町内の農産物直売所（ふれあいの里たまがわ・木の村物産館都幾川）で現在販売中です。

標高約700メートルの谷川で生育するワサビを、酒粕、塩と砂糖のみで漬け込んだ手作りわさび漬けは、山里の伝統の味を伝えています。

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1パック（70ｇ）　3５0円

　ときがわ町大野地区では、昔から自家用の手もみ茶を作り愛用してきました。この伝統を引き継いで、農薬や除草剤を一切使用しない山の茶畑で茶葉を育て、「ときがわ茶 」を作っています。ほこりもないきれいな空気の中で育つお茶は、本当の健康茶です。

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1パック１００ｇ　　ときがわ茶・粉茶　７００円　　くき茶　５００円

　都幾川の源流域の大野地区は、昔は炭焼きが一番の仕事。その伝統である土窯を再生して、竹林間伐の竹材を材料にして土窯でしっかり焼いて作った竹炭です。竹炭の効能は消様・調湿、土壌改良、空気・水質浄化等いろいろです。
　炭焼き体験もできますので、関心のある方は事務局まで

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１パック３００ｇ　３００円　　竹酢液　価格は時価

「山の伝統食レシピ」　第二版第二刷を発行しました。

　ときがわ町の山間部大野地区で、四季折々自然の恵みに感謝しながら守られてきた山の伝統の食と食文化。当NPOが地域の方を指導者にして開催した「山の伝統食講習会」のレシピ資料をまとめて作成したものです。山里の自然と共生した豊かな食の知恵と技が満載です。

１部　５００円　ときがわ町内の農産物直売所で販売しています。