都幾川源流わさび作り 今季もわさび漬けは大人気

3月23日（火）

採取したワサビの根を谷川で洗います

　昨年の11月に始まった今年の「都幾川源流わさび漬」作りは冬季限定で3月末で終わりました。 都幾川の源流域標高約700メートル、谷川のワサビ育成地は地域の方が大切に守ってきたわさび田です。 ときがわ町の大野地域では多くの家庭で自家製のわさび漬けを作ってきました。 当ＮＰＯは地域の高齢化で管理できなくなったこのワサビ田を引き継ぎ「都幾川源流わさび漬」を商品化して、ときがわ町内の農産物直売所で販売してきました。

わさび漬けをパック詰めします

天然ワサビと塩、砂糖だけで作る「都幾川源流わさび漬」は農産物直売所の人気商品となっています。ぜひご賞味ください。

　谷川のわさび作りは山里に伝わる伝統の食文化です。 当ＮＰＯはこれからもこうした伝統の山里の食を守り継承する活動に取り組んでいきます。