「都幾川源流わさび漬」１１月中旬販売予定

９月１２日(土）

山のワサビ田作業(昨年度）

　この日の事業は都幾川源流わさび作り。 ところがこの日天気は時折強い雨が降る悪天候。 １０名程の会員が集合しましたが、山深いワサビ田の作業は無理と判断して中止しました。 ワサビ田の状況は、天候不順にもかかわらずワサビは今年もほぼ順調に育っています。 ときがわ町特産品として人気の高い「都幾川源流わさび漬」を今年も販売できる見込みです。

わさび漬作り(昨年度）

この製品はわさびプロジェクトのメンバーが、衛生管理にも十分配慮して作ります。 ワサビ田からワサビを順次採取して、ときがわ町内の漬物加工所で酒粕と砂糖、塩のみを材料にして漬け込みます。 地元ときがわ町大野地域で昔からワサビ栽培が行われた伝統のわさび作りを継承して、ときがわ町の特産品として発展するよう取り組んでいます。