厳冬の山里で「わさび漬け作り」

１月∼３月

厳冬のワサビ育成地

　「都幾川源流ワサビ」は都幾川源流域のワサビ育成地でこの冬も順調に育っています。この時期のワサビは辛みが増して最もおいしいワサビが収穫できます。

　当NPOは地域の先人が大切に守ってきたワサビ育成地を継承し、自然のままのわさび漬けを作って、ときがわ町の特産品として町内の農産物直売所等で冬期限定商品として販売しています。

パック詰めした天然のわさび漬け

ワサビの採取からわさび漬け作りはＮＰＯプロジェクトのメンバーが担当し、氷の張る沢でワサビの根を洗い、一連の作業でわさび漬けを作ります。

　天然自然の味でとても美味しいと人気の「都幾川源流わさび漬け」をご賞味ください。